O projeto Leite Seridó foi concebido pelo Instituto BioSistêmico (IBS) com o objetivo de promover o desenvolvimento da pecuária leiteira junto aos produtores da região do Seridó, no estado do Rio Grande do Norte, região Nordeste do Brasil.

Para isso, propõe um conjunto de atividades e recursos de assistência tecnológica, estruturados e modulados para o desenvolvimento e adequação do processo produtivo, melhoria da qualidade, sanidade e produtividade do leite.